石臼挽き手打ちそば　ミュラー

仕入先の酒店にあった『昭和５８年仕込み　蕎麦焼酎　仕込桶番号３５号』を買った、ちょっと高価。ご主人によると２４年物で希少なんだとか。度数は３８でやや高い、甘味が出ているそうだ。飲むならロックがいいかもしれない。包装紙を取ると大分合同新聞、昭和５８年１２月２７日朝刊の『ことしの国内１０大ニュース』をコピーした紙片が。●田中元首相に懲役４年の実刑判決●年末総選挙で自民大敗、保革伯仲●日本海中部地震、死者１０４人●中曽根首相訪米、不沈空母発言で論議呼ぶ●初の比例代表参院選、自民圧勝.....など。懐かしく、興味深く読んだ。これは中々のアイデアだ。

当店がドイツ語の店名という事で、ドイツに関係の深いお仕事をされているお客様の来店もある。先日同国に出張される際、ソバの実が簡単に手に入るとお聞きしていたので仕入れをお願いした。お帰りになり、早速届けていただいた。丸抜き（褐色の殻を除いた状態）で、大きさは現在当店で使用している北海道産と変わりは無い。ワクワクしながら挽いてみた、すると打ち場いっぱいにバニラのような香りが広がりだした。異国の土や水、空気を感じ、ちょっと感激。篩はいつもの５０目を使用、十割で打ってみた。加水は普段と変わらず、ちょっとしっかり目に仕上がった。相変わらず香りが強く皆様に喜んでいただいた。ドイツではもちろんそば切りではなくクレープとして食される事が多いらしい。次回はフランスに行かれるのだが、やはりそばの実が買えるとの事で又楽しみだ。

６月１７日（日）明日です。　龍馬通りでフリマが開催されます。午前１０時から、天気も良さそうです、是非お越し下さい。