石臼挽き手打ちそば　ミュラー

新そば打ち始めました！毎年この時期は蕎麦屋にとっても心ウキウキの時です。今年は６、７月が雨不足、８月が雨が多く生育の環境はあまり良くなかったようです。それでも丸抜きの状態で送られてきた新鮮なソバの実は、緑っぽい清楚な色合いの蕎麦切りに仕上がります。